金匮要略

【白话文】

凡是饮食五味都是用来调养人的生命的，如果饮食不当，反而对人有害。但人们又不是烧丹炼汞的神仙，怎么能不吃东西呢？常见现在有些人，不懂得调养的道理，致使各种疾病相继产生。人不仅依靠食物生存，若想保全生命，还必须知道饮食宜忌。饮食滋味，有的对病的治疗有益，有的则伤人身体；饮食选择得宜对身体有好处，选择不当就会引发疾病，甚至危及性命，难于治疗。凡是煎取药汁用来解毒的，虽然是急救，不可热时饮服，因各种毒邪得热相助会更加重，因而应当冷时饮服。（1）

肝病禁食辛味，心病禁食咸味，脾病禁食酸味，肺病禁食苦味，肾病勿食甘味；春季不要吃肝，夏季不要吃心，秋季不要食肺，冬天不可吃肾，四时不要吃脾。原因如下：春天所以不食肝，是因为春天肝气旺，脾气衰，如春天食肝，则又补肝而致肝气更旺，肝旺克脾脾气更衰，以致不能救治。并且在肝气旺时，不可让已死肝脏的死气入肝，恐怕伤及肝脏所藏的精魂。如果不当春季肝气旺之时，肝气就会虚弱，用肝补肝最好，其余各脏也是这个道理。（2）

凡动物的肝脏都不可轻易食用，自己死亡的动物的肝脏尤其不可食用。（3）

所有动物的心都是神识的舍处，不可进食。因为食后会使人来生复得其报应。（4）

肉及肝类落到地上不沾土的，不可食用。猪肉放在水中浮起不沉的，不可食用。（5）

各种肉及鱼类，狗都不吃，鸟都不啄的，不可食用。（6）

肉类已经腐败不干燥，即使经火烤水煮也改变不了气味的，不可食用。（7）

肉中有像米粒样东西，不可食用。（8）

六畜肉热血不停地向外流淌的，不可食用。父母及自己的属相动物的肉，食后会让人神魂不安。（9）

进食肥肉或者热羹后，不可饮冷水。（10）

各种内脏及鱼类，扔到地上尘土沾不上的，不能吃。（11）

腐败的饭、坏鱼臭肉，吃后都会伤害人体。（12）

因病自己死亡的动物，口紧闭着的，不可食用。（13）

牛马猪羊鸡狗等牲畜自己死的，都是因疫毒死亡，其肉有毒，不可食用。（14）

畜兽自己死亡，其头朝向北方或者伏在地上的，食后伤害身体。（15）

吃生肉过多，或者喝了生乳，容易生寄生虫。（一作：血蛊。）（16）

因疫病而死的牛，其肉食后往住使人患呕吐腹泻的疾病，也可引起积聚坚痞不消化，应当用攻下的药物。（17）

干肉藏在米瓮中，易腐败而有毒，已经过了夏天而未食的，吃后容易得肾脏疾病。（18）

治自死六畜肉中毒方。（19）

黄蘖屑，捣成细末，服方寸匕。

治食郁肉漏脯中毒方郁肉，是指藏于密器内隔夜之肉；漏脯，指茅屋漏下沾着的干肉。（20）

烧犬屎，以酒送服方寸匕，每服人乳汁也有良效；生韭绞汁，饮服三升，也可获效。

治黍米中藏干脯食之中毒方（21）

大豆，煮浓汁饮数升即解，亦治各种肉漏脯之毒。

治食生肉中毒方（22）

掘地深达三尺，取下面的土三升，加水五升煮数沸，澄清后取汁，饮服一升即可痊愈。

治六畜鸟兽肝中毒方（23）

用水浸泡豆豉，绞取汁液，服数升可愈。

马腿上无夜眼的，其肉不可食用。（24）

马肉性酸冷，吃马肉而不饮酒的，对身体有害。（25）

马肉不可热时食用，否则伤人心脏。（26）

马鞍子下面的肉，吃后对身体有害。（27）

白马如果是头黑的，其肉不可食用。（28）

白马如长青蹄，不要吃其肉。（29）

马肉和狍肉一块吃，饱食酒醉后睡觉是最忌讳的。（30）

驴肉、马肉、猪肉混合在一块食用，容易得呕吐腹泻等肠胃病。（31）

马肝及毛不可随便食用，食则中毒害人。（32）

治马肝中毒人未死方（33）

雄鼠屎二七粒，研成末，水调和后服之，每日两次。屎尖的是雄鼠屎。

又方

人身上的污垢，取方寸匕，服之效果亦佳。

治食马肉中毒欲死方（34）

香豉 二两 杏仁 三两

以上两味药，蒸约一顿饭的工夫即熟，捣成碎末，每日两次服用。

又方

煮芦根汁饮服之效果也好。

因疫病而死的牛，两目发黄或发红，千万不要吃。（35）

牛肉和猪肉一起吃，如果没有煮熟，会生寸白虫（一种肠道寄生虫）。（36）

水牛肠不要和狗肉一块吃。（37）

牛肺，从三月到五月，其中有虫像马尾一样，应割去不要吃。食之则对身体有害。（38）

牛、羊、猪肉都不要用楮木或桑木作燃料蒸和烧烤，否则吃后会使人腹内生虫。（39）

被毒蛇毒死的牛肉不能吃，人吃了也会中毒，如何知道是被毒蛇毒死的牛呢？被蛇毒死的牛的毛发向后顺是其特征。（40）

治误食蛇、牛肉食之欲死方（41）

服人乳汁一升，即可痊愈。

又方：

以泔水洗头后，饮服一升即可痊愈。牛肚切细，以水一斗，煮取一升，温热服下，大汗出后即可痊愈。

治食牛肉中毒方（42）

甘草煮汤饮服，即可缓解。

羊肉，平素身体有热的患者，不可食用。（43）

羊肉不可同生鱼、乳酪一块吃，否则对人体有害。（44）

羊蹄甲如生有白色珠点的，这叫作羊悬筋，食后可能使人得癫痫病。（45）

白羊如果头是黑的，食用其脑可使人发生肠痈。（46）

羊肝同生椒一块吃，可使人五脏受伤害。（47）

猪肉同羊肝一块吃，可使人气滞胸闷。（48）

猪肉和着生胡荽一起吃，可使人烂肚脐。（49）

猪油不要和梅子一块吃。（50）

猪肉和葵子一起吃，可使人少气。（51）

鹿肉不可和香蒲一块做羹吃，否则会使人生恶疮。（52）

糜脂、梅、李子，若是妊娠妇女吃了，可能损伤胎儿眼睛得青盲病，如果男子吃多了，可能损伤精气。（53）

獐肉不可和虾、生菜及梅、李子等果子一起食用，这都可使人生病。（54）

患有顽固性疾病的人，不要吃熊肉，吃了可能会使疾病终生不愈。（55）

白狗自己死亡，死后舌头没有露在外面的，吃了对身体有害。（56）

吃了狗和老鼠咬剩下的东西，可使人患瘘疮病。（57）

治食犬肉不消成病方治食犬肉不消、心下坚或腹胀、口干大渴、心急发热，妄语如狂，或洞下方（58）

杏仁一升，不去皮，炒熟后研末用。

以沸腾之水三升，和后取汁，分三次服下，可大便出肉片，有显著效果。

妇人妊娠，不要吃兔肉、山羊肉、及鳖、鸡、鸭，否则可能会使其子不能言语。（59）

兔肉不可和白鸡肉一起吃，否则会使人脸发黄。（60）

兔肉和干姜一起吃，可使人得霍乱病。（61）

凡是鸟自己死亡，口不闭翅膀不合的，不要吃。（62）

各种禽兽肉，如果肝的颜色青黑的，吃了对身体有害。（63）

鸡有六个翅膀四只脚的，不要吃。（64）

乌鸡白头的，不要吃。（65）

鸡不要和大蒜一块吃，否则会出现腹胀等滞气的症状。（一云：鸡子）（66）

山鸡不要和鸟兽一起食用。（67）

雉鸡肉如果长期食用，会使人消瘦。（68）

鸭蛋不要同鳖肉一起吃。（69）

妇女怀孕期间如果吃麻雀肉，会令其子淫乱无耻。（70）

雀肉不要同李子一起吃。（71）

燕子肉不要吃，吃后下水会被蛟龙咬。（72）

治食鸟兽中箭肉毒方鸟兽有中毒箭死者，其肉有毒，解之方（73）

大豆，煮汁或用盐煮汁，服后即可解毒。

鱼头为白色且有白色斑点像珠子一样串到脊背上，吃了对人体有害。（74）

鱼头上没有鳃的，不要吃，对身体有害。（75）

鱼没有肠和胆的不要吃，吃了可能引起阳痿或不孕。（76）

鱼头好像长角的，不要吃。不睁眼的鱼不要吃。（77）

怀孕之日，不要吃带鳞甲之类的动物。（78）

鱼不要和鸡肉一块吃。（79）

鱼不要和鸬鹚肉一块吃。（80）

鲤鱼做成的羹，不要和小豆叶一起吃；鱼子不要和猪肝一起吃，否则对身体有害。（81）

鲤鱼不要和狗肉一起吃。（82）

鲫鱼肉不可同猴、野鸡肉一块吃。又有一说不可同猪肝一起吃。（83）

鳀鱼和鹿肉一块生吃，可使人筋脉爪甲萎缩。（84）

青鱼做成的羹，不要和生胡荽、生葵及麦一块吃。（85）

鱿鱼、鳝鱼不要和白狗血一起吃。（86）

龟肉忌同酒、果子一起吃。（87）

鳖目凹陷及腹部有王字形的，不要吃。鳖肉不可同鸡蛋、鸭蛋一起吃。（88）

龟、鳖肉不要和苋菜一起吃。（89）

虾没有须及腹下皆为黑色的，煮后反而变白的，不要吃。（90）

吃生肉及饮乳酪，可使人腹中生虫，严重的还可能形成瘕聚。（91）

治食鲙不化成癥病方鲙食之，在心胸间不化，吐复不出，速下除之，久成癥病，治之方（92）

橘皮 一两 大黄 二两 朴硝 二两

以上三味药，加水一大升，煮到一小升，顿服下即消。

食鲙多不消，结为癥瘕，治之方（93）

马鞕草

以上一味药，捣汁服用。或用姜叶绞汁一升服之也可消。也可用催吐药吐之。

食鱼后中毒，面肿烦乱，治之方（94）

橘皮

浓煎，取汁服之，即刻愈。

食鯸鮧鱼中毒方（95）

芦根

煮汤服之，即可痊愈。

蟹的双目相向，足上有斑纹而眼睛是红的，不要吃。（96）

食蟹中毒治之方（97）

紫苏

煮汁饮，服三升。紫苏子捣汁饮之，也可获良效。

又方：

服冬瓜汁二升；吃冬瓜也可解救。

凡螃蟹没有经过霜的，多有毒，煮熟后才可食用。（98）

蜘蛛落入食物中，因蜘蛛有毒，食物就不要再吃了。（99）

凡蜂、蝇、虫、蚁等很多虫类聚集过的食物，食后可使人生瘘疮。（100）

【原文】

凡饮食滋味，以养于生，食之有妨，反能为害。自非服药炼液，焉能不饮食乎？切见时人，不闲调摄，疾疢竞起，若不因食而生，苟全其生，须知切忌者矣。所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则益体，害则成疾，以此致危，例皆难疗。凡煮药饮汁，以解毒者，虽云救急，不可热饮，诸毒病得热更甚，宜冷饮之。（1）

肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肺病禁苦，肾病禁甘；春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食肾，四季不食脾。辨曰：春不食肝者，为肝气王，脾气败，若食肝，则又补肝，脾气败尤甚，不可救。又肝王之时，不可以死气入肝，恐伤魂也。若非王时即虚，以肝补之佳，余藏准此。（2）

凡肝脏，自不可轻噉，自死者弥甚。（3）

凡心皆为神识所舍，勿食之，使人来生复其报对矣。（4）

凡肉及肝，落地不着尘土者，不可食之。猪肉落水浮者，不可食。（5）

诸肉及鱼，若狗不食，鸟不啄者，不可食。（6）

诸肉不干，火炙不动，见水自动者，不可食之。（7）

肉中有如米点者，不可食之。（8）

畜肉热血不断者，不可食之。父母及身本命肉，食之令人神魂不安。（9）

食肥肉及热羹，不得饮冷水。（10）

诸五脏及鱼，投地尘土不污者，不可食之。（11）

秽饭、馁肉、臭鱼，食之皆伤人。（12）

自死肉，口闭者，不可食之。（13）

六畜自死，皆疫死，则有毒，不可食之。（14）

兽自死，北首及伏地者，食之杀人。（15）

食生肉，饱饮乳，变成白虫（一作：血蛊）。（16）

疫死牛肉，食之令病洞下，亦致坚积，宜利药下之。（17）

脯藏米瓮中，有毒，及经夏食之，发肾病。（18）

治自死六畜肉中毒方（19）

黄蘖屑，捣服方寸匕。

治食郁肉漏脯中毒方郁肉，密器盖之隔宿者是也。漏脯，茅屋漏下沾着者是也。（20）

烧犬屎，酒服方寸匕，每服人乳汁亦良。饮生韭汁三升，亦得。

治黍米中藏干脯食之中毒方（21）

大豆，浓煮汁，饮数升即解。亦治诸肉漏脯等毒。

治食生肉中毒方（22）

掘地深三尺，取其下土三升，以水五升，煮数沸，澄清汁，饮一升，即愈。

治六畜鸟兽肝中毒方（23）

水浸豆豉，绞取汁，服数升愈。

马脚无夜眼者，不可食之。（24）

食酸马肉，不饮酒，则杀人。（25）

马肉不可热食，伤人心。（26）

马鞍下肉，食之杀人。（27）

白马黑头者，不可食之。（28）

白马青蹄者，不可食之。（29）

马肉、狍肉共食，饱醉卧，大忌。（30）

驴、马肉合猪肉食之，成霍乱。（31）

马肝及毛，不可妄食，中毒害人。（32）

治马肝毒中人未死方（33）

雄鼠屎二七粒，末之，水和服，日再服。（屎尖者是）

又方

人垢，取方寸匕，服之佳。

治食马肉中毒欲死方（34）

香豉二两　杏仁三两

上二味，蒸一食顷，熟，杵之服，日再服。

又方：

煮芦根汁饮之良。

疫死牛，或目赤，或黄，食之大忌。（35）

牛肉共猪肉食之，必作寸白虫。（36）

青牛肠，不可合犬肉食之。（37）

牛肺，从三月至五月，其中有虫如马尾，割去勿食，食则损人。（38）

牛、羊、猪肉，皆不得以楮木、桑木蒸炙，食之，令人腹内生虫。（39）

噉蛇牛肉杀人。何以知之？噉蛇者，毛发向后顺者，是也。（40）

治噉蛇牛肉食之欲死方（41）

饮人乳汁一升，立愈。又方：以泔洗头，饮一升，愈。牛肚细切，以水一斗，煮取一升，暖饮之，大汗出者愈。

治食牛肉中毒方（42）

甘草煮汁饮之，即解。

羊肉，其有宿热者，不可食之。（43）

羊肉不可共生鱼、酪食之，害人。（44）

羊蹄甲中有珠子白者，名羊悬筋，食之令人癫。（45）

白羊黑头，食其脑，作肠痈。（46）

羊肝共生椒食之，破人五脏。（47）

猪肉共羊肝和食之，令人心闷。（48）

猪肉以生胡荽同食，烂人脐。（49）

猪脂不可合梅子食之。（50）

猪肉和葵食之，少气。（51）

鹿肉不可和蒲白作羹，食之发恶疮。（52）

麋脂及梅李子，若妊娠食之，令子青盲，男子伤精。（53）

獐肉不可合虾及生菜、梅、李果食之，皆病人。（54）

痼疾人不可食熊肉，令终身不愈。（55）

白犬自死，不出舌者，食之害人。（56）

食狗鼠余，令人发瘘疮。（57）

治食犬肉不消成病方治食犬肉不消，心下坚，或腹胀，口干大渴，心急发热，妄语如狂，或洞下方（58）

杏仁一升，合皮，熟研用

以沸汤三升，和取汁，分三服，利下肉片，大验。

妇人妊娠，不可食兔肉、山羊肉，及鳖、鸡、鸭，令子无声音。（59）

兔肉不可合白鸡肉食之，令人面发黄。（60）

兔肉着干姜食之，成霍乱。（61）

凡鸟自死，口不闭，翅不合者，不可食之。（62）

诸禽肉，肝青者，食之杀人。（63）

鸡有六翮四距者，不可食之。（64）

乌鸡白首者，不可食之。（65）

鸡不可共胡蒜食之，滞气（一云：鸡子）。（66）

山鸡不可合鸟兽肉食之。（67）

雉肉久食之，令人瘦。（68）

鸭卵不可合鳖肉食之。（69）

妇人妊娠，食雀肉，令子淫乱无耻。（70）

雀肉不可合李子食之。（71）

燕肉勿食，入水为蛟龙所噉。（72）

治食鸟兽中箭肉毒方鸟兽有中毒箭死者，其肉有毒，解之方。大豆煮汁及盐汁，服之，解。（73）

鱼头正白如连珠，至脊上，食之杀人。（74）

鱼头中无腮者，不可食之，杀人。（75）

鱼无肠胆者，不可食之，三年阴不起，女子绝生。（76）

鱼头似有角者，不可食之。（77）

鱼目合者，不可食之。

六甲日，勿食鳞甲之物。（78）

鱼不可合鸡肉食之。（79）

鱼不得合鸬鹚肉食之。（80）

鲤鱼鲊，不可合小豆藿食之；其子不可合猪肝食之，害人。（81）

鲤鱼不可合犬肉食之。（82）

鲫鱼不可合猴雉肉食之；一云：不可合猪肝食。（83）

鳀鱼合鹿肉生食，令人筋甲缩。（84）

青鱼鲊，不可合生胡荽及生葵，并麦中食之。（85）

、鳝不可合白犬血食之。（86）

龟肉不可合酒、果子食之。（87）

鳖目凹陷者，及厌下有王字形者，不可食之。其肉不得合鸡、鸭子食之。（88）

龟、鳖肉不可合苋菜食之。（89）

虾无须，及腹下通黑，煮之反白者，不可食之。（90）

食脍，饮乳酪，令人腹中生虫，为瘕。（91）

治食鲙不化成癥病方鲙食之，在心胸间不化，吐复不出，速下除之，久成癥病，治之方（92）

橘皮一两　大黄二两　朴硝二两

上三味，以水一大升，煮至小升，顿服即消。

食鲙多不消，结为癥病，治之方（93）

马鞕草

上一味，捣汁饮之。或以姜叶汁，饮之一升，亦消。又可服吐药吐之。

食鱼后中毒，面肿烦乱，治之方（94）

橘皮

浓煎汁，服之，即解。

食鯸鮧鱼中毒方（95）

芦根

煮汁服之，即解。

蟹目相向，足斑目一本无“目”字赤者，不可食之。（96）

食蟹中毒治之方（97）

紫苏

煮汁，饮之三升。紫苏子捣汁饮之，亦良。

又方：

冬瓜汁，饮二升，食冬瓜亦可。

凡蟹未遇霜，多毒，其熟者，乃可食之。（98）

蜘蛛落食中，有毒，勿食之。（99）

凡蜂、蝇、虫、蚁等，多集食上，食之致瘘。（100）